醉蝦(3)

• 【材　料】
• 白刺蝦 300公克
• 薑片 5公克
• 水 300㏄
• 藥材：
  當歸 2片
• 淮山 4片
• 枸杞 3公克
• 紅棗 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/4小匙
• 紹興酒 3大匙

• 【做　法】
• 1.所有中藥材加水，放入煮沸的蒸鍋中蒸約20分鐘，取出待涼備用。
  
• 2.白刺蝦洗淨，加薑片放入沸水中煮２分鐘至熟，撈起瀝乾備用。
  
• 3.將作法２的白刺蝦加入作法１中。
  
• 4.再加入所有調味料拌勻，醃約３０分鐘即可。