茄汁蝦球

• 【材　料】
• 草蝦仁 200公克
• 洋蔥 50公克
• 蒜末 10公克
• 蕃茄 150公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1/2茶匙
• 鹽 1/6茶匙
• 米酒 1茶匙
• B.蕃茄醬 2大匙
• 細糖 1茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將蝦仁背部剖開不切斷，洗淨後瀝乾，用調味料A抓勻醃漬約2分鐘；洋蔥及蕃茄分別切丁。
  
• 2.作法1的蝦仁放入微波碗中，加入1茶匙沙拉油（材料外）拌勻後蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 3.作法2的微波碗放入微波爐內，以800W微波2分鐘後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份備用。
  
• 4.另取一微波碗，放入洋蔥、蒜末，加入1大匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波2分鐘爆香。
  
• 5.取出作法4的碗，放入作法2的蝦仁及蕃茄丁，加入所有調味料B拌勻，再蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 6.將作法5放入微波爐內，以800W微波4分鐘後取出，拌勻後裝盤即可。