蒜酥蝦仁

• 【材　料】
• 草蝦仁 200公克
• 蒜酥 10公克
• 紅蔥酥 5公克
• 蔥花 10公克
• 紅辣椒末 5公克
• 沙拉油 1茶匙

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1/2茶匙
• 鹽 1/6茶匙
• 米酒 1茶匙
• B.鹽 1/4茶匙
• 細糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將蝦仁背部剖開不切斷，洗淨後瀝乾，用調味料A抓勻醃漬約2分鐘。
  
• 2.作法1的蝦仁放入微波碗中，加入1茶匙沙拉油拌勻後蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 3.把作法2放入微波爐內，以800W微波2分鐘後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份。
  
• 4.於作法3的碗中放入蔥末、紅辣椒末、蒜酥、紅蔥酥，加入調味料B拌勻。蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 5.將作法4放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，拌勻後裝盤即可。