酸辣中捲燴飯

• 【材　料】
• 中捲 1尾
• 沙拉筍 1顆
• 木耳 1片
• 紅蘿蔔 少許
• 蔥 1支
• 蒜 1粒
• 辣椒 1支
• 薑 1小匙
• 高湯 250㏄

• 【調 味 料】
• A.酒 1小匙
• 烏醋 1大匙
• 白醋 1大匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1小匙
• B.太白粉 適量
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.中捲切花；木耳、沙拉筍、紅蘿蔔皆洗淨後切片分別汆燙備用。
  
• 2.蔥切段；蒜和薑切末；辣椒切片備用。
  
• 3.熱一油鍋，倒入1大匙油燒熱後，爆香作法2材料，再放入作法1的材料拌炒，最後加入調味料A炒勻待湯重新滾沸。
  
• 4.待作法3湯滾沸後改轉小火，倒入太白粉水勾芡攪拌後盛於白飯盤上即可。