蒜苗炒魷魚

• 【材　料】
• 魷魚 1尾
• 蒜苗 2支
• 辣椒 1支
• 蒜末 5公克
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 烏醋 1小匙

• 【做　法】
• 1.魷魚浸泡鹽水（份量外須蓋過魷魚）一晚備用。
  
• 2.將作法1的魷魚切條狀；蒜苗切斜片分蒜白與蒜綠；辣椒洗淨切斜片，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法2的蒜白片、辣椒片與魷魚絲炒香。
  
• 4.續加入作法2的的蒜綠與所有調味料拌炒均勻入味即可。