宮保魷魚(6)

• 【材　料】
• 水發魷魚 200公克
• 蔥 2根
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• 宮保 15公克

• 【調 味 料】
• 白醋 2茶匙
• 醬油 2大匙
• 細糖 1大匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉 1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將魷魚皮膜剝除後切花洗淨瀝乾；蔥切段備用。
  
• 2.作法1的魷魚放入微波碗中，蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 3.把作法2的微波碗放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份備用。
  
• 4.另取一微波碗，放入蔥段、蒜末、薑末及宮保，加入1大匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波2分鐘爆香。
  
• 5.取出作法4的碗，放入魷魚，加入白醋、醬油、細糖、米酒、太白粉、香油拌勻，蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 6.將作法5放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，撕去保鮮膜，拌勻後裝盤即可。