三杯中卷(9)

• 【材　料】
• 中卷 220公克
• 薑 40公克
• 紅辣椒 2根
• 蒜仁 40公克
• 九層塔 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 胡麻油 2大匙
• 醬油膏 2大匙
• 細糖 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.中卷洗淨去膜後切成圈狀；薑切片；紅辣椒剖半；九層塔挑去粗莖洗淨，備用。
  
• 2.作法1的中卷放入微波碗中，加入醬油拌勻後蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣，再將碗放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份備用。
  
• 3.另取一微波碗，放入薑片、蒜仁及紅辣椒，倒入胡麻油拌勻後，放入微波爐微波3分鐘爆香。
  
• 4.取出作法3的碗，放入中卷，加入醬油膏、細糖、米酒、太白粉及九層塔葉拌勻。蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 5.將作法4放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，撕去保鮮膜拌勻後裝盤即可。