蔥爆小卷

• 【材　料】
• 小卷 200公克
• 紅辣椒 1根
• 蔥 3根
• 薑末 20公克
• 蒜末 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 細糖 1茶匙
• 米酒 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.小卷洗淨瀝乾；紅辣椒切片；蔥切段備用。
  
• 2.取一微波碗，放入作法1的紅辣椒、蔥段、薑末及蒜末，加入1大匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波2分鐘爆香。
  
• 3.取出作法2的碗，放入作法1的小卷，加入所有調味料拌勻，蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 4.將作法3放入微波爐內，以800W微波4分鐘後取出，拌勻後裝盤即可。