水漾芙蓉

• 【材　料】
• 干貝 12公克
• 香菇 12公克
• 米酒 10㏄
• 蝦仁 65公克
• 蛋 4個

• 【調 味 料】
• A.鹽 4公克
• 香油 4㏄
• 醬油 4㏄
• B.清高湯 480㏄

• 【做　法】
• 1.將干貝、香菇分別洗淨以冷水浸泡至軟，加入米酒放入蒸鍋中以中火蒸約15分鐘至熟透，取出後干貝撕成絲狀，備用。
  
• 2.蝦仁去腸泥，用鹽抓洗乾淨備用。
  
• 3.將全蛋加入調味料A打散後加入作法1的干貝絲、香菇、作法2的蝦仁與清高湯，一起用小火蒸約10～12分鐘至熟即完成。