油醋豆腐沙拉

• 【材　料】
• 板豆腐 200公克
• 西生菜 100公克
• 番茄 50公克
• 甜桔 4顆
• 苜蓿芽 20公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 洋蔥末 10公克
• 蒜末 5公克
• 巴西里末 2公克

• 【調 味 料】
• 橄欖油 2大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 白醋 2大匙
• 細砂糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐切成厚約1公分的長方片，均勻撒上少許鹽（配方外）後
  
• 靜置約5分鐘。
  
• 2.熱平底鍋，倒入約1大匙沙拉油抹勻，放入作法1的豆腐，以小
  
• 火煎至表面微焦香後取出備用。
  
• 3.西生菜剝小片，番茄及甜桔切片，紅蘿蔔切小條，加入苜蓿芽一
  
• 起拌勻裝盤後，在上面鋪上煎好的豆腐片。
  
• 4.洋蔥末、蒜末、巴西里末放入碗中，加入所有調味料充分拌勻成
  
• 醬汁，淋在作法3的豆腐上即可。