香醋炸豆腐排

• 【材　料】
• 板豆腐 200公克
• 高麗菜絲 25公克
• 麵粉 30公克
• 麵包粉 50公克
• 雞蛋 2顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 豬排香醋 3大匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐橫切成厚約1公分的大片，均勻撒上鹽及白胡椒粉後，靜置約5分鐘；蛋打散成蛋液備用。
  
• 2.將作法1豆腐片的兩面沾上麵粉後，再沾上蛋液，最後沾上麵包粉並稍壓緊。
  
• 3.熱鍋倒入約300㏄沙拉油，以大火燒熱至約120℃，放入作法2的豆腐排，炸約2分鐘至表面金黃即可撈出裝盤。
  
• 4.放上高麗菜絲，淋上豬排香醋即可。