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食譜:香醋炸豆腐排

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐橫切成厚約1公分的大片,均勻撒上鹽及白胡椒粉後,靜置約5分鐘;蛋打散成蛋液備用。
  • 2.將作法1豆腐片的兩面沾上麵粉後,再沾上蛋液,最後沾上麵包粉並稍壓緊。
  • 3.熱鍋倒入約300㏄沙拉油,以大火燒熱至約120℃,放入作法2的豆腐排,炸約2分鐘至表面金黃即可撈出裝盤。
  • 4.放上高麗菜絲,淋上豬排香醋即可。
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