開陽綠蘆筍

• 【材　料】
• 蝦米 30公克
• 綠蘆筍 300公克
• 紅甜椒 20公克
• 黃甜椒 20公克
• 蒜頭 4顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 ?小匙
• 香油 1大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.蝦米洗淨泡冷水至軟，撈出蝦米擠乾水分，保留泡蝦米水，備用。
  
• 2.綠蘆筍洗淨切斜段，放入沸水中汆燙去澀；紅黃甜椒切段；蒜頭切片，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的蒜片、作法1的蝦米爆香。
  
• 4.加入作法2的蘆筍段、紅黃甜椒段及所有調味料炒勻。
  
• 5.再加入適量作法1的泡蝦米水炒香即可。