豆醬桂竹筍

• 【材　料】
• 桂竹筍 200公克
• 肉絲 50公克
• 蒜末 20公克
• 蔥 2根
• 紅辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 黃豆醬 2大匙
• 細糖 1/2茶匙
• 米酒 1茶匙
• 太白粉 1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.桂竹筍洗淨瀝乾切小條；蔥及紅辣椒切絲備用。
  
• 2.取一微波碗放入蒜末、蔥絲、紅辣椒絲，加入1大匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波1分半鐘爆香。
  
• 3.取出作法2的碗，放入肉絲及黃豆醬拌勻，再放入微波爐微波2分鐘炒香，取出後將肉絲拌散。
  
• 4.於作法3加入所有調味料及桂竹筍拌勻，蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 5.將作法4放入微波爐內，以800W微波5分鐘後取出，拌勻後裝盤即可。