炒牛蒡

• 【材　料】
• 牛蒡 120公克
• 薑絲 5公克
• 胡蘿蔔絲 20公克
• 熟白芝麻 3公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 味醂 2茶匙
• 米酒 2大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.牛蒡去皮後切絲，泡水洗淨瀝乾備用。
  
• 2.作法1的牛蒡放入碗中，加入1大匙米酒，蓋上保鮮膜封緊，再放入微波爐內，以800W微波3分鐘軟化後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份。
  
• 3.另取一微波碗，放入薑絲、胡蘿蔔，加入1大匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波1分半鐘爆香。
  
• 4.取出作法3的碗，放入牛蒡，加入醬油、味醂及米酒1大匙和香油拌勻，再蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 5.將作法4放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，灑上熟白芝麻拌勻後裝盤即可。