韓式泡菜(1)

• 【材　料】
• 高麗菜 800公克

• 【調 味 料】
• 辣椒粉 3大匙
• 韓式辣醬 3大匙
• 蝦皮 1大匙
• 蒜末 2大匙
• 鹽 2大匙
• 細砂糖 2中匙
• 魚露 1中匙

• 【做　法】
• 1.將高麗菜自拔成片狀。
  
• 2.將作法1用水清洗乾淨。
  
• 3.將作法2的每片高麗菜葉晾乾。
  
• 4.取一容器，放入所有調味料。
  
• 5.將作法4攪拌均勻後，即成為泡菜醃醬。
  
• 6.取一片作法3，並於葉片的一面均?塗抹上作法5。
  
• 7.再取一片作法3，覆蓋於作法6的葉面上。
  
• 8.重覆4次作法6~7，待最後一片亦均?塗抹作法5後，即可由內朝外捲起。
  
• 9.將已捲好的泡菜捲用保鮮膜封好，並放入冰箱冷藏庫醃漬3~4天，待發酵並充份入味後即可。