炸蔥卷

• 【材　料】
• 三星青蔥 8支
• 麵粉 100公克
• 雞蛋 1顆
• 吉士粉 20公克
• 水 適量

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 3大匙
• 蕃茄醬 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 水 50㏄

• 【做　法】
• 1.三星青蔥洗淨後，切除根部，瀝乾備用。
  
• 2.一次取兩支作法1的青蔥對折後，再將蔥尾繞圈綁成蔥卷備用。
  
• 3.麵粉、吉士粉、蛋液與水混合攪拌均勻成麵糊備用。
  
• 4.將作法2的蔥卷均勻的沾裹上作法3的麵糊。
  
• 5.熱鍋，倒入適量的沙拉油，將作法4的蔥卷放入油鍋中炸熟表面呈金黃色，撈起瀝油。
  
• 6.所有調味料混合均勻，放入鍋中以小火煮沸即成甜辣醬，搭配作法5的蔥卷食用即可。