涼拌白菜心(2)

• 【材　料】
• 山東大白菜 150公克
• 豆干 30公克
• 薑 5公克
• 蒜頭 4顆
• 辣椒 1支
• 香菜 5公克
• 紅蘿蔔 5公克
• 鹽味花生 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 糖 1/2小匙
• 香油 1大匙
• 辣油 1大匙
• 白醋 1小匙
• 雞粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨剝開，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝乾備用。
  
• 2.豆乾、紅蘿蔔切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝乾備用。
  
• 3.辣椒、薑切絲；香菜切段；鹽味花生拍碎，備用。
  
• 4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調味料拌勻即可。