台式泡菜(12)

• 【材　料】
• 高麗菜 100公克
• 紅蘿蔔 10公克
• 辣椒 1支
• 薑 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 白醋 2大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜洗淨切塊；紅蘿蔔去皮切小片，皆用鹽1大匙（份量外）抓勻醃10分鐘去澀味。
  
• 2.將作法1的材料以開水洗淨，瀝乾備用。
  
• 3.薑、辣椒切片加入所有調味料成醃醬。
  
• 4.將作法2的材料放入作法3的醃醬中醃約30分鐘即可。