蝦醬空心菜(4)

• 【材　料】
• 空心菜 500公克
• 紅辣椒 1根
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 蝦醬 1大匙
• 細糖 1/4茶匙
• 米酒 1茶匙

• 【做　法】
• 1.空心菜切小段洗淨瀝乾；紅辣椒切碎備用。
  
• 2.將作法1的空心菜段放入微波碗中，蓋上保鮮膜，再放入微波爐內，以800W微波1分鐘軟化後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份。
  
• 3.另取一微波碗，放入紅辣椒、蒜末及蝦醬，加入1大匙沙拉油（份量外）拌勻後，放入微波爐微波1分半鐘爆香。
  
• 4.取出作法3的碗，放入空心菜，加入細糖及米酒拌勻，再蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 5.將作法4放入微波爐內，以800W微波1分鐘後取出，拌勻後裝盤即可。