百合燴鮮蔬

• 【材　料】
• 青花菜 1大顆
• 百合 1朵
• 白果 35公克
• 鴻禧菇 1盒
• 紅蘿蔔 少許
• 蔥 1支
• 薑 少許

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 料理米酒 1小匙
• B.香油 少許
• 高湯 250㏄
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• 1.白果、鴻禧菇分別汆燙至熟；紅蘿蔔切片汆燙至熟；蔥切段；薑切小片，備用。
  
• 2.取一鍋水煮沸後加入1小匙鹽（調味份量外），再將青花菜切小朵洗淨後，放入沸水中汆燙至熟後撈出排盤。
  
• 3.熱一鍋，放入1大匙的油，將作法1的蔥段、薑片入鍋爆香，再加入作法1的百果、百合炒約2分鐘後，加入作法1的鴻禧菇、紅蘿蔔片及高湯。
  
• 4.待作法3的湯汁沸騰後，加入調味料A拌勻，再以太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油，盛入作法2的青花菜中即可。