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食譜:百合燴鮮蔬

  • 【做 法】
  • 1.白果、鴻禧菇分別汆燙至熟;紅蘿蔔切片汆燙至熟;蔥切段;薑切小片,備用。
  • 2.取一鍋水煮沸後加入1小匙鹽(調味份量外),再將青花菜切小朵洗淨後,放入沸水中汆燙至熟後撈出排盤。
  • 3.熱一鍋,放入1大匙的油,將作法1的蔥段、薑片入鍋爆香,再加入作法1的百果、百合炒約2分鐘後,加入作法1的鴻禧菇、紅蘿蔔片及高湯。
  • 4.待作法3的湯汁沸騰後,加入調味料A拌勻,再以太白粉水勾芡,起鍋前淋上香油,盛入作法2的青花菜中即可。
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