冬瓜蛤蜊湯(1)

• 【材　料】
• 豬小排 300公克
• 冬瓜 350公克
• 蛤蜊 300公克
• 薑片 6片
• 水 2000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 柴魚素 少許
• 料理米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.蛤蜊放入清水加鹽（調味料份量外）靜置吐砂備用。
  
• 2.豬小排洗淨放入沸水中汆燙去除血水；冬瓜去皮切小塊備用。
  
• 3.取一鍋加入水煮至沸騰後，加入作法2的豬小排、冬瓜塊及薑片以小火煮約40分鐘。
  
• 4.再加入蛤蜊煮至蛤蜊開口後，加入所有的調味料煮勻即可。