冬瓜薏仁海帶湯

• 【材　料】
• 冬瓜 300公克
• 海帶 20公克
• 蛤蠣 150公克
• 薏仁 100公克
• 薑 1塊
• 市售高湯 1200㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.冬瓜洗淨瀝乾水份，去皮去籽後切塊狀備用。
  
• 2.海帶洗淨泡入水中；蛤蠣泡水吐沙；將切片狀；薑切片狀備用。
  
• 3.薏仁以清水稍稍沖洗後，泡入水中5小時，倒入電鍋內鍋中，再加入2杯水於內鍋中，外鍋加入一杯水，煮至電鍋跳起燜5分鐘。
  
• 4.取湯鍋，先加入高湯以大火煮至滾沸，再放入作法1的冬瓜塊、作法2的海帶、薑片和作法.3的薏仁煮約20分鐘。
  
• 5.續加入蛤蠣，煮至蛤蠣開口後，再加入全部的調味料拌勻即可。