牛柳輕依涼瓜山

• 【材　料】
• 白玉苦瓜 200公克
• 牛柳 150公克
• 海苔香鬆 100公克
• 苦瓜沾醬:壺底油 40㏄

• 【調 味 料】
• 蒸魚醬油 45㏄
• 米酒 30㏄

• 【做　法】
• 1.白玉苦瓜對剖去籽、切成薄片，浸泡在可飲用的冰水中約10～15分鐘，撈出瀝乾排盤，苦瓜沾著少許壺底油食用。
  
• 2.牛柳切成條狀，加入牛柳調味料一起拌勻，放入滾鍋中煮約8～9分鐘至熟即撈起，於外層沾上海苔香鬆，與作法1的苦瓜一起食用即可。