蚵仔絲瓜

• 【材　料】
• 絲瓜 200公克
• 蚵仔 80公克
• 薑末 10公克
• 蔥花 10公克

• 【調 味 料】
• 米酒 2茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 雞精粉 1/2茶匙
• 細糖 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙
• 太白粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.蚵仔洗淨後瀝乾；絲瓜去皮後切條，備用。
  
• 2.作法1的蚵仔放入微波碗中，加入米酒拌勻後蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣，再放入微波爐內，以800W微波2分鐘後取出，撕去保鮮膜，取出瀝乾水份。
  
• 3.另取一微波碗，放入蔥花、薑末加入1大匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波2分鐘爆香。
  
• 4.取出作法3的碗，放入作法1的絲瓜，加入鹽、雞精粉、細糖、白胡椒粉拌勻，蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 5.將作法4放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，再加入蚵仔、太白粉略拌勻後，放入微波爐內，微波2分鐘後取出拌勻後裝盤即可。