南瓜濃湯(8)

• 【材　料】
• 南瓜 500公克
• 薑 20公克
• 洋蔥 1/2顆
• 紅蘿蔔 50公克
• 蝦仁 120公克
• 鯛魚片 2片
• 裝飾：
  烤麵包丁 1片
• 巴西里碎 1小匙

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 水 850cc
• 砂糖 1小匙
• 奶油 1大匙
• 鮮奶油 30cc
• 月桂葉 1片

• 【做　法】
• 1.南瓜洗淨，去籽切成小塊狀備用。
  
• 2.洋蔥切絲；薑切片；紅蘿蔔切小丁備用。
  
• 3.取一個湯鍋，先加入少許沙拉油，再放入作法1、2材料的以中火先炒香。再加入所有調味料，以中火煮約20分鐘。
  
• 4.取出作法3放入果汁機裡面打成泥狀，再倒入湯鍋中。
  
• 5.將蝦仁與鯛魚切丁,再放入滾水中汆燙過水備用。
  
• 6.作法4煮滾，放入作法5汆燙好的海鮮丁，最後放入烤好的麵包丁與巴西里碎即可。