香茄熱沙拉

• 【材　料】
• 茄子 300公克
• 檸檬汁 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 黑胡椒粉 1/2小匙
• 辣椒粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.茄子洗淨，切成約0.5公分的厚圓片備用。
  
• 2.將檸檬汁與鹽、黑胡椒粉、辣椒粉混合調勻成醬汁備用。
  
• 3.熱一平底鍋，放入2大匙沙拉油，放入作法1的茄子片，以中火將茄子兩面各煎約一分鐘至兩面呈金黃色，取出瀝乾油份。
  
• 4.取一盤，先放上作法3的茄子片，再淋上作法2的醬汁，趁熱食用即可。