銀杏時蔬拌飯

• 【材　料】
• 罐頭銀杏 40公克
• 生香菇 3朵
• A菜心 80公克
• 高麗菜 150公克
• 蝦皮 10公克
• 白飯 400公克

• 【調 味 料】
• 韓式辣醬 1大匙
• 魚露 2中匙
• 雞精粉 少許

• 【做　法】
• 1.將Ａ菜心、高麗菜與生香菇洗淨，並切成約長寬各約1公分的丁狀備用。
  
• 2.將銀杏與作法1的Ａ菜心，用熱水汆湯3分鐘後瀝乾水份備用。
  
• 3.熱一油鍋，待油溫燒熱至約170℃，再放入作法1中的生香菇油炸，約2分鐘後撈出瀝乾備用。
  
• 4.將作法3的炒菜鍋洗淨後熱鍋，倒入1中匙沙拉油，再放入蝦皮爆香，接著加入韓式辣醬拌勻後，再加入作法1的高麗菜丁、作法2與作法3後，用小火稍微拌炒，最後再加入白飯、魚露及雞精粉並充分拌炒均勻即可。