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食譜:銀杏時蔬拌飯

  • 【做 法】
  • 1.將A菜心、高麗菜與生香菇洗淨,並切成約長寬各約1公分的丁狀備用。
  • 2.將銀杏與作法1的A菜心,用熱水汆湯3分鐘後瀝乾水份備用。
  • 3.熱一油鍋,待油溫燒熱至約170℃,再放入作法1中的生香菇油炸,約2分鐘後撈出瀝乾備用。
  • 4.將作法3的炒菜鍋洗淨後熱鍋,倒入1中匙沙拉油,再放入蝦皮爆香,接著加入韓式辣醬拌勻後,再加入作法1的高麗菜丁、作法2與作法3後,用小火稍微拌炒,最後再加入白飯、魚露及雞精粉並充分拌炒均勻即可。
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