薑絲炒木耳

• 【材　料】
• 肉絲 100公克
• 木耳 300公克
• 蒜末 5公克
• 薑 1塊

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/4小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 醬油 1小匙
• 烏醋 1大匙
• 米酒 1大匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.木耳洗淨後切絲；薑去皮後切絲，備用。
  
• 2.肉絲加入所有醃料，醃約10分鐘備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的肉絲過油至變白，撈出瀝油備用。
  
• 4.另熱一鍋，倒入2大匙沙拉油，放入做法1的薑絲、蒜末爆香，再加入木耳絲炒勻。
  
• 5.續加入作法3的肉絲與所有調味料拌炒入味即可。