蠔油杏鮑菇

• 【材　料】
• 杏鮑菇 120公克
• 蔥 2根
• 紅辣椒 1根
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• 蠔油 2大匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉 1/4茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.杏鮑菇切小塊洗淨瀝乾；蔥切小段；紅辣椒切片備用。
  
• 2.將作法1的杏鮑菇放入微波碗中，加入1大匙米酒，蓋上保鮮膜封緊，放入微波爐內，以800W微波3分鐘軟化後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份。
  
• 3.另取一微波碗，放入蔥段、紅辣椒、薑末，加入1大匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波1分半鐘爆香。
  
• 4.取出作法3的碗，放入作法2的杏鮑菇，加入蠔油、太白粉、香油拌勻，蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
  
• 5.將作法4放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，拌勻後裝盤即可。