澄清奶油醬

• 【材　料】
• 無鹽奶油 120公克
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 取平底鍋小火加熱後，先放入無鹽奶油至融化後，再加入適量的鹽和胡椒粉即可。

• 【備　註】
• 此道醬汁必需趁熱淋入沙拉中，若放到醬汁涼時就會凝固，不只影響賣相也破壞好口感。