香草美乃滋

• 【材　料】
• 蛋黃 2個
• 白酒醋 30㏄
• 檸檬汁 15㏄
• 黃芥茉醬 5公克
• 橄欖油 300㏄
• 百里香葉 少許

• 【做　法】
• 1.將蛋黃、白酒醋與檸檬汁放入碗中，攪拌成稠狀後，加入芥茉醬拌勻備用。
  
• 2.將橄欖油一滴滴的加入作法1中攪拌，待倒入約30㏄的橄欖油後，即可將剩下的橄欖油繼續緩緩倒入後，再加入百里香葉拌勻即可。

• 【備　註】
• 百里香葉也可以迷迭香葉替代。另黃芥末醬可依個人喜好加入調配最適當的味道。