烤甜甜圈

陳文山・2011/07/14

材料：雞蛋100公克、奶油80公克、動物性鮮奶油80公克、糖65公克、軟化奶油適量、泡打粉2公克、杏仁粉25公克、低筋麵粉75公克作法： 1.將份量中的奶油隔水加熱至溶化；泡打粉、杏仁粉、低筋麵粉一起過篩，備用。 2. 將軟化奶油隔水加熱至溶化；用刷子均勻塗抹在烤模上，備用。 3.取碗加入雞蛋、糖，攪拌至糖溶化，再慢慢的分次加入，作法1的溶化奶油與材料中的動物性鮮奶油，拌勻後，再加入作法1已過篩的粉類、，一起拌勻。 4.將作法3的麵糊倒入作法2的烤模中，以上火170度下火150度，烤約35~40分鐘即可。