開口笑
李德全・2012/01/23
材料： 豬油 35克、雞蛋 1個、水 100CC、細糖 100克、小蘇打粉 5克、白芝麻 100克、中筋麵粉 300克 作法： 1.取碗加入所有材料，白芝麻除外，一起揉勻成糰。 2.將作法1的麵糰分切成小塊，搓成圓形後沾上白芝麻，備用。 3.備油鍋，油溫約140度後關火，放入作法2的白芝麻球，炸至白芝麻球浮起後開小火。 4.續作法3的油鍋，慢慢炸至芝麻球開口笑後，開大火逼油，炸至外表金黃後即可撈起。 註：搓好的小麵糰可沾取適量的水，比較容易沾上白芝麻。
開口笑
- 豬油 35克
- 雞蛋 1個
- 水 100CC
- 細糖 100克
- 小蘇打粉 5克
- 白芝麻 100克
- 中筋麵粉 300克
- 1取碗加入所有材料，白芝麻除外，一起揉勻成糰。
- 2將作法1的麵糰分切成小塊，搓成圓形後沾上白芝麻，備用。
- 3備油鍋，油溫約140度後關火，放入作法2的白芝麻球，炸至白芝麻球浮起後開小火。
- 4續作法3的油鍋，慢慢炸至芝麻球開口笑後，開大火逼油，炸至外表金黃後即可撈起。
- 5註：搓好的小麵糰可沾取適量的水，比較容易沾上白芝麻。
