開口笑(2)
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材料
- 豬油35克
- 雞蛋1個
- 水100CC
- 細糖100克
- 小蘇打粉5克
- 白芝麻100克
- 中筋麵粉300克
作法
- 1取碗加入所有材料，白芝麻除外，一起揉勻成糰。
- 2將作法1的麵糰分切成小塊，搓成圓形後沾上白芝麻，備用。
- 3備油鍋，油溫約140度後關火，放入作法2的白芝麻球，炸至白芝麻球浮起後開小火。
- 4續作法3的油鍋，慢慢炸至芝麻球開口笑後，開大火逼油，炸至外表金黃後即可撈起。
小撇步
註：搓好的小麵糰可沾取適量的水，比較容易沾上白芝麻。
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