豆沙鍋餅
李德全・2012/01/31
材料： 中筋麵粉 100克、水 150CC、全蛋 1個、吉士粉 10克、鹽、市售豆沙餡 適量、花生粉 適量 作法： 1.將市售的豆沙餡，放入蒸籠蒸軟後壓成泥狀，備用。 2.取碗將中筋麵粉、水、全蛋、吉士粉、鹽，一起拌勻成糊狀。 3.熱鍋倒入少許的油抹勻，再倒入作法2的麵糊，將麵糊攤平煎至透明後拿起，重複此動作2次。 4.取作法3的餅皮抹上作法1的豆沙餡，兩邊往中間對折三分之一後再對折，重複此動作2次。 5.熱鍋倒入適量的油，將作法4的豆沙餅煎至兩面金黃，起鍋切小塊狀後，再撒上適量的花生粉即可。 註：作法2的麵糊水可分次加入，麵糊才不會過稀。
豆沙鍋餅
- 中筋麵粉 100克
- 水 150CC
- 全蛋 1個
- 吉士粉 10克
- 鹽
- 市售豆沙餡 適量
- 花生粉 適量
- 1將市售的豆沙餡，放入蒸籠蒸軟後壓成泥狀，備用。
- 2取碗將中筋麵粉、水、全蛋、吉士粉、鹽，一起拌勻成糊狀。
- 3熱鍋倒入少許的油抹勻，再倒入作法2的麵糊，將麵糊攤平煎至透明後拿起，重複此動作2次。
- 4取作法3的餅皮抹上作法1的豆沙餡，兩邊往中間對折三分之一後再對折，重複此動作2次。
- 5熱鍋倒入適量的油，將作法4的豆沙餅煎至兩面金黃，起鍋切小塊狀後，再撒上適量的花生粉即可。
- 6註：作法2的麵糊水可分次加入，麵糊才不會過稀。
