紹興醉蛋
李德全・2012/08/06
材料土 雞蛋10顆 調味料: A紹興酒300CC B雞高湯100CC、當歸3克、枸杞5克、鹽1茶匙、細糖1/4茶匙 材料： 1.備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。 2.取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。
紹興醉蛋
- 雞蛋10顆
調味料:A.紹興酒300CC,B.雞高湯100CC,當歸3克,枸杞5克,鹽1茶匙,細糖1/4茶匙
- 1備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。
- 2取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。
