紅燒魚

李德全・2012/08/13

材料：尼羅河紅魚1尾、蔥段50克、薑片30克、辣椒片20克調味料：醬油3大匙、細糖1大匙半、米酒2大匙、水50CC 材料： 1.將魚身畫兩刀，熱鍋倒入適量的油，待油熱之後關小火，放入尼羅河紅魚約三分鐘後，翻面煎至兩面呈金黃色。 2.同作法1鍋中放入蔥、薑、辣椒爆香，再放入水、米酒、細糖，燒約2~3分鐘後翻面，再燒至湯汁收乾即可。小秘訣：水的分量需淹蓋過魚身至少一半。