紅燒魚(6)
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材料
- 尼羅河紅魚1尾
- 蔥段50克
- 薑片30克
- 辣椒片20克
調味料
- 醬油3大匙
- 細糖1大匙半
- 米酒2大匙
- 水50CC
作法
- 1將魚身畫兩刀，熱鍋倒入適量的油，待油熱之後關小火，放入尼羅河紅魚約三分鐘後，翻面煎至兩面呈金黃色。
- 2同作法1鍋中放入蔥、薑、辣椒爆香，再放入水、米酒、細糖，燒約2~3分鐘後翻面，再燒至湯汁收乾即可。
小撇步
小秘訣：水的分量需淹蓋過魚身至少一半。
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