蒜泥白肉

郭泰王・2013/03/11

材料：帶皮五花肉1000克、蔥段2根、薑片5片、豆芽菜100克、韭菜100克調味料： A.鹽2大匙、米酒3大匙 B.醬油膏3大匙、海山醬1大匙、香油1大匙、糖1小匙、蒜泥100克作法： 1.準備小碗將調味料B放入拌勻，備用。 2.備滾水，先放入蔥段、薑片與調味料A，再將帶皮五花肉豬毛清理乾淨後放入，以小火煮約5分鐘，關火蓋上鍋蓋，燜約20分鐘撈起放涼。 3.備滾水，將韭菜、豆芽菜，汆燙後撈起瀝乾，盛入盤中備用。 4.將作法2煮好的五花肉，放涼後切薄片，盛入作法3的菜盤中，最後淋上作法1的蒜泥醬即可。