蒜泥白肉(16)
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材料
- 帶皮五花肉1000克
- 蔥段2根
- 薑片5片
- 豆芽菜100克
- 韭菜100克
調味料
調味料 A
- 鹽2大匙
- 米酒3大匙
調味料 B
- 醬油膏3大匙
- 海山醬1大匙
- 香油1大匙
- 糖1小匙
- 蒜泥100克
作法
- 1準備小碗將調味料B放入拌勻，備用。
- 2備滾水，先放入蔥段、薑片與調味料A，再將帶皮五花肉豬毛清理乾淨後放入，以小火煮約5分鐘，關火蓋上鍋蓋，燜約20分鐘撈起放涼。
- 3備滾水，將韭菜、豆芽菜，汆燙後撈起瀝乾，盛入盤中備用。
- 4將作法2煮好的五花肉，放涼後切薄片，盛入作法3的菜盤中，最後淋上作法1的蒜泥醬即可。
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