紹子烘蛋

李德全・2013/03/26

材料：雞蛋7顆、蔥花10克、蒜末10克、絞肉末60克、薑末5克、太白粉水1大匙調味料：番茄醬2大匙、醬油2大匙、細糖1大匙、水150CC 作法： 1.取碗將雞蛋、鹽加入，攪拌均勻，備用。 2.熱鍋，將油燒熱，撈起一湯匙的熱油；先將作法1的蛋液倒入，再淋入預留的一湯匙熱油，煎至蛋液定型後將熱油倒出，再將烘蛋翻面煎熟後盛起備用。 3.續作法2鍋中爆香薑末、蒜末，再放入絞肉末，炒至絞肉末變白後，放入所有調味料，中火煮滾用太白粉水勾芡，撒上蔥花，最後淋入作法2盤中即可。