法式烤田螺

邱寶郎・2013/04/12

材料:田螺8粒蘑菇(大)8粒洋蔥1/3粒蒜頭2粒紅蔥頭2粒百里香2根巴西里1根調味料:紅酒50cc 奶油1大匙鹽巴黑胡椒少許起司絲30公克作法: 1.首先將田螺取出,再將湯汁濾乾備用. 2.蘑菇去蒂洗淨,備用. 3.將蒜頭,紅蔥頭,百里香,巴西里都切成碎狀備用. 4.取一支炒鍋先加入一大匙沙拉油,再加入做法3的所有調味料,以中火先爆香,再加入田螺與所有調味料(起司絲除外)一起翻炒均勻略收湯汁,備用. 5.將蘑菇取出,再將炒好的田螺放入蘑菇的洞裡面,再放入起司絲在上面,再放入容器中以約190度烤箱烤至起司絲融化以及上色即可.