海鮮煎餅

李德強・2007/11/29

材料：中筋麵粉150g、糯米粉50g、泡打粉1茶匙、鹽1茶匙、蝦仁、透抽、蚵仔、韭菜3根、洋蔥絲1/4顆、蟹肉絲2根、小黃瓜絲1/4條。先把海鮮料汆燙到熟撈起瀝乾，再來準備調理盆把中筋麵粉、糯米粉、泡打粉、鹽倒入，之後加水約像膚臉般的濃稠度即可，再來靜置約20分鐘後再加入、洋蔥絲、蟹肉絲、韭菜、小黃瓜絲一起攪拌均勻，準備鍋子燒熱倒入三大匙油開小火，把剛剛調好的麵糊倒入一半鋪平後，再來把海鮮料倒入讓麵糊與海鮮緊黏，可搖晃鍋子讓火均勻受熱，再來把煎餅翻面煎約3分鐘，這些過程盡量晃動煎餅這樣才不會焦，這樣就可以起鍋裝盤，這樣就完成海鮮煎餅