海鮮煎餅(3)
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材料
- 中筋麵粉150g
- 糯米粉50g
- 泡打粉1茶匙
- 鹽1茶匙
- 蝦仁適量
- 透抽適量
- 蚵仔適量
- 韭菜3根
- 洋蔥絲1/4顆
- 蟹肉絲2根
- 小黃瓜絲1/4條
作法
- 1先把海鮮料汆燙到熟撈起瀝乾，再來準備調理盆把中筋麵粉、糯米粉、泡打粉、鹽倒入，之後加水約像膚臉般的濃稠度即可，再來靜置約20分鐘後，再加入、洋蔥絲、蟹肉絲、韭菜、小黃瓜絲一起攪拌均勻
- 2準備鍋子燒熱倒入三大匙油開小火，把剛剛調好的麵糊倒入一半鋪平後，再來把海鮮料倒入讓麵糊與海鮮緊黏，可搖晃鍋子讓火均勻受熱
- 3再來把煎餅翻面煎約3分鐘，這些過程盡量晃動煎餅這樣才不會焦，這樣就可以起鍋裝盤，這樣就完成海鮮煎餅
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