懷舊風味的芋頭餅

陳明裡・2008/04/24

材料：芋頭去皮300g、細砂糖150g、奶油100g、餅乾30g、低筋麵粉100g、太白粉20g、泡打粉6g、蛋1顆、水150g、沙拉油60g 做法：先把芋頭去皮蒸熟後放入調理盆中，加入細砂糖、奶油用手攪拌均勻即可完成內餡，準備餅乾把內餡包在中間，再來用過篩器把低筋麵粉、太白粉、泡打粉過篩到調理盆中，再加入蛋、沙拉油、水一起攪拌均勻，再把之前包好的餅乾整個沾裹麵糊，再準備油鍋溫度約１８０度把沾好麵糊的餅乾放入炸，炸到雙面金黃後即可取出裝盤，這樣就完成芋頭餅