雞絲拉皮

陳明裡・2008/07/02

材料雞胸肉1/2付、綠豆粉絲1張、胡蘿蔔15g、小黃瓜80g、蒜末10g。麻醬2大匙、糖1/2大匙、鹽少許、辣椒絲10g、醋1/2大匙、香油1/2大匙。做法 1.將雞胸肉燙熟，順肉紋拉成絲狀備用。 2.綠豆粉絲川燙備用，小黃瓜洗凈後先切片再切成絲狀。 3.將醋、糖與鹽拌勻融化，雞絲、綠豆粉絲、辣椒絲、蒜末與胡蘿蔔絲拌勻，滴上少許香油，最後淋上麻醬即可。