蘇打餅乾

陳明裡・2008/10/07

材料：高筋麵粉300g、奶油50g、水150g、鹽3g、泡打粉1g、酵母粉3g 做法： 1.將麵粉築一個粉牆，將酵母粉與泡打粉灑上麵粉上，鹽加入水中溶解。 2.將鹽水緩緩加入粉牆中，拌勻成糰。 3.將奶油完全揉入麵糰中，用保鮮膜嬌麵團包裹起來，進行鬆弛。 4.將麵糰桿薄約0.3cm，鬆弛5分鐘。 5.用叉子均勻的將麵糰先打洞，用刀切成均勻方塊大小。 6.烤盤放上網架，再將生餅乾放上網架，均勻灑上鹽，再噴上一些水分。以200度烘烤10分鐘即可烤熟。